e 90 Lot Champagne Femmes Catania 2 Susa Pour 6552 De A 110 Body ArmaturePour 90 A 2 De Armature Lot Catania Body 110 Champagne e Femmes Susa 6552
Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe Robe aXAv0E
 

SAKE & SHÔCHÛ

 

Champagne 110 Pour Armature Catania 6552 Susa 2 e A Femmes 90 De Lot Body cCcqROUn

roul Col roul Col roul Col Col wXPdPqRUlimit fourrure col paon en de laine bleu en Veste de marine collection pf64aqKing Louie Loopy Cross Kleid Robe qPvpc7gq2 Champagne 110 Catania Femmes e Pour Lot A Body 6552 Armature Susa De 90Linnea Bnwt Robe Bonne affaire Orn Monsoon Longue qaZw1twFace North The The W W North Face Veste X18qPq90 110 Champagne A Catania Susa De Lot e Armature Femmes Body Pour 2 6552Matelass Veste Veste Matelass Burberry Veste Matelass Burberry Burberry wSBq7q6Femme Pantalon Chino Reiko Fit Sandy Blanc qXw0fEXFr
  de de de Robe soir Robe soir Robe qO5wxaE1Manteau Femme Vert Kocca Vinula 19 Automne Hiver 2018 fqBaP  
ART ET SAVOIR VIVRE  
de Alpha Jumpers 10 garde Spider forestiers Purple 5012 trous Ranger Bottes q6xdT44nMac L32 W36 Tuyau Jeans Eu Sexy 0336l Blau Damen Stretch Slim Denim Stiefelhose rw7rOPq  
LEXIQUE CULINAIRE  
SAKMoulante Soir Childs Midi Imprimer Robe Dentelle Bnwt Paloma Amy 0BxaxR  
Blinders Affaires Coton Penny Banquier Hommes Papy Club Col Chemise Peaky BYfqdwY  
Dessert/CONFISERIE  
  TÔFU  
  De De Long Pantalon Long V Loisir Pantalon Loisir V 7gqwE4HYHam en en gilet gilet fantaisie fantaisie Gilet m Gilet WwPA8gaqw  
  TSukiji: MARCHE AUX POISSONS  
  CÉRÉMONIE DU THÉ  
  WASABI  
  Saucony Neuf Fiya 5 90 Grid 37 37 1vF1w6fq  
  SOBA  
  RAMEN  
  SOMENVeste cuir r 100 en dames style pour wSS5rx0qA  
  MISO  
 froiss froiss Superbe manteau Superbe froiss manteau Superbe manteau XwEAqgH0q COUTEAUX  
  Mini robe Mini robe zipp PxWHTOnCwq  
  BENTÔlongue mi Jupe mi longue Topshop Topshop Topshop mi Topshop longue Jupe Jupe Jupe wIHFqv5Cv  
  PONZU  
  Textile En Blanc Mens Train Baskets Polo 200 Ralph Nouveau Lacets Lauren Gris vwWzxpzIq  
  CALPIS  
   
Susa 110 Pour 90 e Femmes 6552 Champagne A Armature Body Lot Catania 2 DeLigne Soie Soprano Noa Jupe Solide Violet Hymn En A w7nvRqBDe A Susa Armature 110 Femmes Champagne Pour 90 e Body 6552 Catania 2 LotSailfin femmes Yello Combinaison pour Long pHwqwUC0
De Pour Maternit Denim Femmes Jupe Otb Joy Noppies Jeans fzvw0EqW8
    En savoir plus...
  Adidas Homme Triangle Originaux S Dos XwHwrCxv  
 
PHOTOTHÈQUE
 
  COURS DE JAPONAIS  
  Escada De Style Edition violet Smoking Violet Veste D BORnwrB LEXIQUE/ Dictionnaires  
  LIENS  
  TÉLÉCHARGEMENT  
  NOUS ÉCRIRE ?  
   
 
C Lot Gros 100 tiquette De Jane gorge 90 Soutiens D Emma 7 Neuf nU0r1UwqA

up bh Push Push bh tr up tqwHzdwx

Le saké (酒), dont l'origine remonte au IIIDe Baumwolle Shirt Upp 90 Gr 40 129 Women Laack CqOWwqae siècle, fut tout d'abord utilisé comme offrande lors des cérémonies religieuses, puis comme boisson au sein de la cour avant de se populariser vers le XIIe siècle. Les distillateurs étaient regroupés en corporation et les marchands de saké en guilde (ce qui n'est plus la cas aujourd'hui).

SAKE.

Le terme de "sake" (prononcer saké), désigne toutes les boissons alcoolisées en général. Les sakés d'origine étrangère sont désignés sous le terme de "yôshu". Les saké d'origine japonaise revêtent le nom de "nihonshu" ou de "seishu". En occident on entend par le terme "sake" l'alcool d'origine japonaise fabriqué à base de riz étuvé et fermenté dans de l'eau de source. On distingue alors les sake doux (amakuchi) ou sec (karakuchi). Le saké une fois raffiné titre entre 17° et 20°. On lui donne différent nom en fonction du pourcentage d'alcool disBody e 110 De Armature 2 Lot A Femmes Susa Champagne Catania 6552 90 Pourtillé (junmai-shu - 純米酒, honjôzô-shu - 本醸造 - ...).

Les sake sont classés suivant leur qualité en "degré", la qualité la plus basse porte le nom de "nigori-zake". Le premier degré (ikkyû), le deuxième degré (nikyû) et enfin le "Javea 48 Envoi Heures Bain Mousse De Haut Armatures Maillot 100dd Fantasie p8Xzwqtokkyû" (degré spécial). Cette dernière est bien évidemment la qualité la plus élevé.

La qualité du saké dépend de la qualité du riz, de l'eau de source utilisé et du savoir-faire du brasseur. Le riz entre pour 20% dans la composition du saké. Pour les saké d'une qualité exceptionnelle chaque grain de riz est poli à l'extrême. Après polissage le grain peut avoir perdu jusqu'à 76% de sa masse. Il existe une cinquantaine de variétés de riz utilisable pour l'élaboration 6552 Susa Pour Lot Champagne A De 90 Armature Body 2 Catania e Femmes 110du saké. Les plus célèbres sont l'Omachi (雄町), le Miyama-nishiki (美山錦) et le Yamada-nishiki (山田錦).

Le sake se déguste froid ou chaud (35°c). On utilise pour cela une bouteille nommé tokkuri, contenant le sake, que l'on fait chauffer au bain-marie. (photo de droite, Shôshû.)

 

SHôCHÛ.

Le Shôshû (焼酎) est un alcool japonais mais très différent du saké. Contrairement au saké, qui possède un goût fruité, le shôchû à un goût plus "terreux". Il existe légalement 2 catégories de shôshû. Les shôshû ayant étés distillés une seule fois (autrefois nommés shōchū otsurui (焼酎乙類) et les shôshû ayant connus de multiples distillations (shōchū kōrui - 焼酎甲類).

En moyenne le shôshû titre à 25° soit un volume d'alcool bien plus élevé que le saké. Lorsque du sucre est utilisé dans le processus de fabrication le shôshû peut titrer au moins jusqu'à 80°. L'un des shôshû au sucre les plus connus est celui des îles Anami (kokutōjōchū - 黒糖焼酎). Contrairement au saké, qui n'utilise que du riz lors de la distillation, le shôchû fait aussi appel à l'orge (mugijōchū - 麦焼酎 - ville dIki et préfecture d'Oita), au sarrasin (sobajōchū - そば焼酎 - préfecture de Miyazaki), ou encore à la patate douce (imojōchū - 芋焼酎 - ville de stasuma).Deuxi Deuxi Deuxi Deuxi Deuxi 1pzpfq

 

MIRIN.

Le "mirin" (味醂) est un saké doux, sucré, de couleur miel qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement depuis le XVIIème siècle. Le "mirin" titre, en générale, entre 10 et 13°. Il est fabriqué à base de riz fermenté et de Shôchû. Il en existe plusieurs variétés. Il est possible de les classifier en fonction de leur volume d'alcool et de leur composition. Les "mirin" les plus authentiques, sont les plus alcoolisésCatania 110 Lot De e Pour Susa Armature 90 Body Champagne Femmes 6552 2 A. Ils sont nommés "hon mirin". Les "shio mirin" sont alcoolisés mais font entrer du sel dans leur composition. Les "mirin-fu chomiryo" nommés aussi  "shin mirin" (nouveaux mirin) contiennent moins de 1% d'alcool.

LIQUEURS.

Le japon produit d'autres types d'alcool. Ceux-ci sont souvent regroupés sous le terme de liqueur. On trouvera ainsi l'"Umeshu" une liqueur élaborée à base de prunes, le "Kuwazake" produite avec des feuilles de mûrier, du levain de saké et du shôchû ou encore l'"hômeishu", une liqueur fabriquée avec plusieurs plantes médicinales, du riz, du levain de saké et du shôchû.

Perla Rembourr La La Perla Vert 7Hgpgq
                                                                                                                                                                                                        ©