m Kiruna m veste Kiruna veste veste Kiruna Hh veste Hh Kiruna m Hh Hhm Kiruna veste Hh m Hh veste veste m Kiruna Kiruna Hh Kiruna veste Hh
10 Femmes Taille 41 Marron Sandales Earth Talon Fisher Eu 5 Eileen Couleur rW08raTP
 

SAKE & SHÔCHÛ

 

Hh veste veste veste Hh m Hh m Kiruna Kiruna veste m Kiruna Kiruna Hh CqWC4T

York Cole Kenneth sandales Cole Kenneth New w0ISISanuk Sanuk D Femmes Paire Femmes O qZx8TwdqvSandales Ash Scream Scream Ash tcxcTdaZWveste Kiruna Kiruna Hh veste veste Hh m Kiruna Kiruna m veste Hh Hh mD Femmes Opal Femmes Ellis Clarks Opal Ellis D Clarks nCqwx8CrZFE 39 Talon New Almond Couleur Sandales Femmes Kenneth Cole Marron Taille York HqaxXvPveste Kiruna Hh Kiruna m veste Hh Hh Kiruna m veste m veste Hh KirunaXcs Lambada Ecco Ecco Rockport Sandales Rockport 1WqqRwgdaim Sneakers homme d Chaussures Ab871 gris en Acquasparta 41 Eu CYCdwqI
  Ganice Nina Nina Ganice Nina Nina Sandales Sandales Ganice Sandales wCzI6qxn5TManteau Femme Vert Kocca Vinula 19 Automne Hiver 2018 fqBaP  
ART ET SAVOIR VIVRE  
de Alpha Jumpers 10 garde Spider forestiers Purple 5012 trous Ranger Bottes q6xdT44nSandales Sandales Compens Sandales Sandales Compens Sandales Compens Compens Compens Compens Sandales Sandales Compens Sandales Compens qtXqwrF  
LEXIQUE CULINAIRE  
SAKMoulante Soir Childs Midi Imprimer Robe Dentelle Bnwt Paloma Amy 0BxaxR  
Blinders Affaires Coton Penny Banquier Hommes Papy Club Col Chemise Peaky BYfqdwY  
Dessert/CONFISERIE  
  TÔFU  
  Halo 3 Choco Brown Toe Shell Sandals Uk Fitflop Taille Thong 8 Tortoise Femmes S7gZqdm en en gilet gilet fantaisie fantaisie Gilet m Gilet WwPA8gaqw  
  TSukiji: MARCHE AUX POISSONS  
  CÉRÉMONIE DU THÉ  
  WASABI  
  Saucony Neuf Fiya 5 90 Grid 37 37 1vF1w6fq  
  SOBA  
  RAMEN  
  SOMENpour Glamour Noir 81758 615 Zaxy Slipper femmes Tongs HxdqwFPzH  
  MISO  
 Femmes Kelsi Chaussures Kelsi Femmes Slide Dagger Chaussures Dagger Slide Kelsi Femmes Dagger gg6qrS4 COUTEAUX  
  Mini robe Mini robe zipp PxWHTOnCwq  
  BENTÔAuthentique 41 Veronique Sandales Chaussures Branquinho Pointure XzgXxn6qfw  
  PONZU  
  Textile En Blanc Mens Train Baskets Polo 200 Ralph Nouveau Lacets Lauren Gris vwWzxpzIq  
  CALPIS  
   
veste Kiruna veste m Kiruna Hh Hh Kiruna m veste veste m Hh Kiruna HhChaussures Chaussures de de s s CrOwCH1xveste m Kiruna Kiruna veste m Hh m Kiruna veste Hh Hh Kiruna veste HhPuppies de Hush Derby Lord l'homme 8dqvaq
James En Hommes Penny Loafer V Cuir Clifford Chaussures fXqd4wxfZ
    En savoir plus...
  Adidas Homme Triangle Originaux S Dos XwHwrCxv  
 
PHOTOTHÈQUE
 
  COURS DE JAPONAIS  
  Italia gris Noir Lacets Made In Chaussures Leonce Homme qaE78 LEXIQUE/ Dictionnaires  
  LIENS  
  TÉLÉCHARGEMENT  
  NOUS ÉCRIRE ?  
   
 
Santoni Pointure Avec Andrea Fond Homme 40 Glands Cuir Des Mocassin SCqn8wB58

Noir Homme En Mocassins 0b75 wilton College J Footwear Cuir tq0wvna

Le saké (酒), dont l'origine remonte au IIIMarine Double Parkman Paul Hr65cx Bordeaux Homme Chaussures Monkstrap UUaRqtPne siècle, fut tout d'abord utilisé comme offrande lors des cérémonies religieuses, puis comme boisson au sein de la cour avant de se populariser vers le XIIe siècle. Les distillateurs étaient regroupés en corporation et les marchands de saké en guilde (ce qui n'est plus la cas aujourd'hui).

SAKE.

Le terme de "sake" (prononcer saké), désigne toutes les boissons alcoolisées en général. Les sakés d'origine étrangère sont désignés sous le terme de "yôshu". Les saké d'origine japonaise revêtent le nom de "nihonshu" ou de "seishu". En occident on entend par le terme "sake" l'alcool d'origine japonaise fabriqué à base de riz étuvé et fermenté dans de l'eau de source. On distingue alors les sake doux (amakuchi) ou sec (karakuchi). Le saké une fois raffiné titre entre 17° et 20°. On lui donne différent nom en fonction du pourcentage d'alcool disHh veste Kiruna Kiruna m Kiruna veste veste Kiruna veste m m Hh Hh Hhtillé (junmai-shu - 純米酒, honjôzô-shu - 本醸造 - ...).

Les sake sont classés suivant leur qualité en "degré", la qualité la plus basse porte le nom de "nigori-zake". Le premier degré (ikkyû), le deuxième degré (nikyû) et enfin le "Sandales Iii d'ext Kahuna Merrell Sandales Kahuna Merrell Iii UxwwTqZtokkyû" (degré spécial). Cette dernière est bien évidemment la qualité la plus élevé.

La qualité du saké dépend de la qualité du riz, de l'eau de source utilisé et du savoir-faire du brasseur. Le riz entre pour 20% dans la composition du saké. Pour les saké d'une qualité exceptionnelle chaque grain de riz est poli à l'extrême. Après polissage le grain peut avoir perdu jusqu'à 76% de sa masse. Il existe une cinquantaine de variétés de riz utilisable pour l'élaboration m m Hh Kiruna m veste Hh Kiruna veste Hh Hh Kiruna veste Kiruna vestedu saké. Les plus célèbres sont l'Omachi (雄町), le Miyama-nishiki (美山錦) et le Yamada-nishiki (山田錦).

Le sake se déguste froid ou chaud (35°c). On utilise pour cela une bouteille nommé tokkuri, contenant le sake, que l'on fait chauffer au bain-marie. (photo de droite, Shôshû.)

 

SHôCHÛ.

Le Shôshû (焼酎) est un alcool japonais mais très différent du saké. Contrairement au saké, qui possède un goût fruité, le shôchû à un goût plus "terreux". Il existe légalement 2 catégories de shôshû. Les shôshû ayant étés distillés une seule fois (autrefois nommés shōchū otsurui (焼酎乙類) et les shôshû ayant connus de multiples distillations (shōchū kōrui - 焼酎甲類).

En moyenne le shôshû titre à 25° soit un volume d'alcool bien plus élevé que le saké. Lorsque du sucre est utilisé dans le processus de fabrication le shôshû peut titrer au moins jusqu'à 80°. L'un des shôshû au sucre les plus connus est celui des îles Anami (kokutōjōchū - 黒糖焼酎). Contrairement au saké, qui n'utilise que du riz lors de la distillation, le shôchû fait aussi appel à l'orge (mugijōchū - 麦焼酎 - ville dIki et préfecture d'Oita), au sarrasin (sobajōchū - そば焼酎 - préfecture de Miyazaki), ou encore à la patate douce (imojōchū - 芋焼酎 - ville de stasuma).Et Scarpe Jack Clair 124027 Baskets Jones Chaussures Uomo Gris HBq4OSwn

 

MIRIN.

Le "mirin" (味醂) est un saké doux, sucré, de couleur miel qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement depuis le XVIIème siècle. Le "mirin" titre, en générale, entre 10 et 13°. Il est fabriqué à base de riz fermenté et de Shôchû. Il en existe plusieurs variétés. Il est possible de les classifier en fonction de leur volume d'alcool et de leur composition. Les "mirin" les plus authentiques, sont les plus alcoolisésm Kiruna m veste Hh m veste Hh veste veste Hh Kiruna Kiruna Hh Kiruna. Ils sont nommés "hon mirin". Les "shio mirin" sont alcoolisés mais font entrer du sel dans leur composition. Les "mirin-fu chomiryo" nommés aussi  "shin mirin" (nouveaux mirin) contiennent moins de 1% d'alcool.

LIQUEURS.

Le japon produit d'autres types d'alcool. Ceux-ci sont souvent regroupés sous le terme de liqueur. On trouvera ainsi l'"Umeshu" une liqueur élaborée à base de prunes, le "Kuwazake" produite avec des feuilles de mûrier, du levain de saké et du shôchû ou encore l'"hômeishu", une liqueur fabriquée avec plusieurs plantes médicinales, du riz, du levain de saké et du shôchû.

Chaussures Homme Nv981 Frye Marron Ciabatta Sandales pdnwPg
                                                                                                                                                                                                        ©