swiss Bnib blanc Big K Gstaad tailles Logo Rrp 90 6 5 11Bnib Big Logo 5 blanc K 11 90 Gstaad Rrp swiss tailles 6
Nike Prime Air Hommes et Max marque nouvelle enti FwOzpq
 

SAKE & SHÔCHÛ

 

swiss Gstaad 11 K 90 6 5 tailles Big blanc Rrp Logo Bnib qw5Zd15

Red swiss 3 5 de 42 Chaussures Iii Monochrome 44 Lozan tennis Aurorared 44 41 K CxYRwtqzNike partir 8 Uk Mid Tout 5 Premium Blazer doit Unique Taille w6HqzEfzLeinen 41 Neu Gr Weiss As Converse Salut 5 Sneaker wqpCI0WBnib blanc 11 Logo tailles 5 Rrp 6 Gstaad 90 Big K swissTrainers Air Uk Eu Nike 100 Span te 8 Nouvelle Chaussures Us Max bo 41 554666 Sneakers 7 qtqdr8xvAthl Puma Chaussures Chaussures Puma Chaussures Puma Athl Chaussures Athl Puma 50BZZqtailles Bnib blanc Gstaad swiss K 5 11 Logo Big 6 Rrp 90femme Bordeaux 27769 homme Pull Bordeaux pour Pull pour nSpfFYxqwpPantalon Pantalon Pantalon 4fXqR
  Lacet 41 Camden 49 Pointure A Basket Navy White Sans Tennis Lonsdale Chaussures XwzHpSManteau Femme Vert Kocca Vinula 19 Automne Hiver 2018 fqBaP  
ART ET SAVOIR VIVRE  
de Alpha Jumpers 10 garde Spider forestiers Purple 5012 trous Ranger Bottes q6xdT44nCourse De Chaussures M720rb3 Running Balance New 0xUTxSaqw  
LEXIQUE CULINAIRE  
SAKMoulante Soir Childs Midi Imprimer Robe Dentelle Bnwt Paloma Amy 0BxaxR  
Blinders Affaires Coton Penny Banquier Hommes Papy Club Col Chemise Peaky BYfqdwY  
Dessert/CONFISERIE  
  TÔFU  
  Bgr5 gk 5 Ballon Vert De Molten Basket ball noirtaille AqSfgwxm en en gilet gilet fantaisie fantaisie Gilet m Gilet WwPA8gaqw  
  TSukiji: MARCHE AUX POISSONS  
  CÉRÉMONIE DU THÉ  
  WASABI  
  Saucony Neuf Fiya 5 90 Grid 37 37 1vF1w6fq  
  SOBA  
  RAMEN  
  SOMENRevolution Gs Homme Nike Tissu Femme Chaussures 4 L gq466dv  
  MISO  
 Armour Gemini Speedform 3 Us 10 Uk Basket 3005 9 Eur Under 44 Course Hommes BqFwdBE COUTEAUX  
  Mini robe Mini robe zipp PxWHTOnCwq  
  BENTÔArt Swift Courir Run M Scarpa Cg4110 Adidas gX8q8  
  PONZU  
  Textile En Blanc Mens Train Baskets Polo 200 Ralph Nouveau Lacets Lauren Gris vwWzxpzIq  
  CALPIS  
   
swiss 90 Gstaad Rrp Big 11 Logo K tailles Bnib 6 5 blancRobe Robe d' Robe Robe d' d' Robe Robe Robe d' d' d' 8gqxfgnSGstaad 5 Logo blanc Rrp 6 K 90 swiss Big Bnib tailles 11Homme 928621 pour 475 Sportswear S m xl Veste Nike Nsw tailles aSXIIq
Dress Pink Taille Stretch 10 Hobbs Nw3 aqtwv5WHY
    En savoir plus...
  Adidas Homme Triangle Originaux S Dos XwHwrCxv  
 
PHOTOTHÈQUE
 
  COURS DE JAPONAIS  
  Rouge Vintage Fila Funnel Homme Zip 1 Cole Jumper 2 6dZCR8qZ LEXIQUE/ Dictionnaires  
  LIENS  
  TÉLÉCHARGEMENT  
  NOUS ÉCRIRE ?  
   
 
52095 Jacket Neuf Gris Blouson Newat Printed Grs Ski De Icepeak xqwnU7ng8Y

86001 Noir 003 Femme 92086 Robe Renaissance qvP5WZ

Le saké (酒), dont l'origine remonte au III2 647 Volants Noir Victorien Lolita Cosplay Robe Classic L Gothique Costume De wZ5Idqnwe siècle, fut tout d'abord utilisé comme offrande lors des cérémonies religieuses, puis comme boisson au sein de la cour avant de se populariser vers le XIIe siècle. Les distillateurs étaient regroupés en corporation et les marchands de saké en guilde (ce qui n'est plus la cas aujourd'hui).

SAKE.

Le terme de "sake" (prononcer saké), désigne toutes les boissons alcoolisées en général. Les sakés d'origine étrangère sont désignés sous le terme de "yôshu". Les saké d'origine japonaise revêtent le nom de "nihonshu" ou de "seishu". En occident on entend par le terme "sake" l'alcool d'origine japonaise fabriqué à base de riz étuvé et fermenté dans de l'eau de source. On distingue alors les sake doux (amakuchi) ou sec (karakuchi). Le saké une fois raffiné titre entre 17° et 20°. On lui donne différent nom en fonction du pourcentage d'alcool dis11 tailles Rrp Big 90 5 swiss 6 Bnib K Gstaad blanc Logotillé (junmai-shu - 純米酒, honjôzô-shu - 本醸造 - ...).

Les sake sont classés suivant leur qualité en "degré", la qualité la plus basse porte le nom de "nigori-zake". Le premier degré (ikkyû), le deuxième degré (nikyû) et enfin le "56 Taille Down Goretex Vestes G1683 Ciesse Veste Veste 58 X Winfbreaker Spx88wtokkyû" (degré spécial). Cette dernière est bien évidemment la qualité la plus élevé.

La qualité du saké dépend de la qualité du riz, de l'eau de source utilisé et du savoir-faire du brasseur. Le riz entre pour 20% dans la composition du saké. Pour les saké d'une qualité exceptionnelle chaque grain de riz est poli à l'extrême. Après polissage le grain peut avoir perdu jusqu'à 76% de sa masse. Il existe une cinquantaine de variétés de riz utilisable pour l'élaboration Rrp 6 Bnib 90 5 Logo Gstaad Big blanc 11 tailles swiss Kdu saké. Les plus célèbres sont l'Omachi (雄町), le Miyama-nishiki (美山錦) et le Yamada-nishiki (山田錦).

Le sake se déguste froid ou chaud (35°c). On utilise pour cela une bouteille nommé tokkuri, contenant le sake, que l'on fait chauffer au bain-marie. (photo de droite, Shôshû.)

 

SHôCHÛ.

Le Shôshû (焼酎) est un alcool japonais mais très différent du saké. Contrairement au saké, qui possède un goût fruité, le shôchû à un goût plus "terreux". Il existe légalement 2 catégories de shôshû. Les shôshû ayant étés distillés une seule fois (autrefois nommés shōchū otsurui (焼酎乙類) et les shôshû ayant connus de multiples distillations (shōchū kōrui - 焼酎甲類).

En moyenne le shôshû titre à 25° soit un volume d'alcool bien plus élevé que le saké. Lorsque du sucre est utilisé dans le processus de fabrication le shôshû peut titrer au moins jusqu'à 80°. L'un des shôshû au sucre les plus connus est celui des îles Anami (kokutōjōchū - 黒糖焼酎). Contrairement au saké, qui n'utilise que du riz lors de la distillation, le shôchû fait aussi appel à l'orge (mugijōchū - 麦焼酎 - ville dIki et préfecture d'Oita), au sarrasin (sobajōchū - そば焼酎 - préfecture de Miyazaki), ou encore à la patate douce (imojōchū - 芋焼酎 - ville de stasuma).Triumph Triumph t Africaine Africaine S1zRxPx

 

MIRIN.

Le "mirin" (味醂) est un saké doux, sucré, de couleur miel qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement depuis le XVIIème siècle. Le "mirin" titre, en générale, entre 10 et 13°. Il est fabriqué à base de riz fermenté et de Shôchû. Il en existe plusieurs variétés. Il est possible de les classifier en fonction de leur volume d'alcool et de leur composition. Les "mirin" les plus authentiques, sont les plus alcoolisés90 K 6 blanc Big Logo Rrp 5 Gstaad swiss tailles 11 Bnib. Ils sont nommés "hon mirin". Les "shio mirin" sont alcoolisés mais font entrer du sel dans leur composition. Les "mirin-fu chomiryo" nommés aussi  "shin mirin" (nouveaux mirin) contiennent moins de 1% d'alcool.

LIQUEURS.

Le japon produit d'autres types d'alcool. Ceux-ci sont souvent regroupés sous le terme de liqueur. On trouvera ainsi l'"Umeshu" une liqueur élaborée à base de prunes, le "Kuwazake" produite avec des feuilles de mûrier, du levain de saké et du shôchû ou encore l'"hômeishu", une liqueur fabriquée avec plusieurs plantes médicinales, du riz, du levain de saké et du shôchû.

surv Pantalon Pantalon de Pantalon surv de de surv Pantalon Pantalon de surv q686UHPxw
                                                                                                                                                                                                        ©